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Alici del Cantabrico

pane e burro 16,50
Astice alla catalana

27,00
Baccalà in tempura

su scarola spadellata, pinoli, uvetta, olive taggiasche e profumo di…
Carpaccio di carne salada

dadolata di mela verde su insalatina di cappuccio viola 15,00
Flan di carciofi

e fonduta di Casolet 13,00
Gnocchetti viola, zucca

crema di trentingrana e crumble di noci 14,00
Il nostro crudo:

gambero rosso, scampo 6,00, gambero viola 5,00, mazzancolla blu 5,00,…
La nostra frittura mista

con maionese al lime 25,00
Pescato del giorno

servito cotto all'acqua pazza, al sale o alla griglia. 6,50/…
Ravioli ripieni di burrata

scampi sgusciati, la sua bisque, pomodorini ed emulsione di salicornia…
Ravioli ripieni di carne salada

al burro e salvia 15,00
Rigatoni, calamari

pesto di cavolo nero e briciole di pane croccante 17,00
Risotto cacio e pepe

tartare di mazzancolla blu, zest di limone e caviale di…
Risotto con brasato di manzo

e il suo fondo 16,00
Seppioline in umido

spuma di patate, terra di olive nere e olio al…
Spaghetti monograno

Matt Felicetti con vongole e bottarga (a parte) 18,50