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Insalata tiepida di frutti di mare

16,00
Salmerino cbt, funghi trifolati

e spuma di zucca violina 17,00
Gamberi in tempura e panko

gel di agrumi e crema di stracciatella 17,00
Tartare di tonno alla mediterranea

salsa ponzu e crumble di taralli 18,00
Il nostro crudo:

Gambero rosso 5,00 Gambero viola 5,00 Mazzancolla blu 5,00 Scampo…
Gnocchi viola, crema di zucca

fonduta di pecorino e noci 16,00
Pescato intero

da cucinare a vostro piacere 65,00/ al Kg
La nostra frittura mista

e maionese al lime 25,00
Mezzelune cacio e pepe

tartare di gamberi rossi,burro alle alici e zest di bergamotto…
Paccheri con baccalà, scaglie di katsuobushi

datterini gialli, olive e briciole di pane 17,00
Tagliolini di pasta fresca fatta in casa all’Astice

pomodorini e basilico 25,00
Uovo 64 gradi, spuma di casolet

con cialda croccante di trentingrana 16,00
Spaghetti monograno Felicetti

alle vongole 18,00
Tranci di branzino alla griglia,

finocchio al forno e crema all'arancia 26,00
Tagliata di tonno in crosta di due sesami

marinato con soia, finta maionese di carote e cipolle caramellate…
Polpo alla piastra, soffice di porri e patate

pomodorini confit e crumble di olive nere 27,00